‘Lauki Ki Barfi Recipe’ अगर आप भी मीठा खाने के सोखिन है और डर लगता है की बाजार की मिलावटी मिठाई से तो मै आप को घर पर ही स्वादिस्ट मिठाई बना सकते है जो देखने और खाने में एक दम बाजार की तरह लगता है। लौकी की बर्फी पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ ही खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है. लौकी की बर्फी को आप त्यौहारों और व्रत में फलाहार के रूप में भी इसे बना सकते हैं.इसे बनाना बेहद ही आसान होता है | तो चलिए आपको बताते हैं लौकी की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी.
लौकी की बर्फी के फायदे (Benefits of Lauki Ki Barfi)
लौकी की बर्फी के स्वास्थ्य फायदे:
- हाई बीपी को रखे ठीक|
- वायरल इंफेक्शन से बचाए।
- इम्युनिटी बूस्टर |
लौकी की बर्फी की सामग्री (Ingredients of Lauki Ki Barfi) - How to Make Lauki ki Barfi
"लौकी की बर्फी "- "How to Make Lauki Ki Barfi"- Lauki ki Barfi Recipe in hindi
Recipe by Priyanka Verma
Course: Breakfast / Cuisine: Indian
Servings :
Prep Time : 15-20 mins
Cooking Time : 20-25 mins
लौकी की बर्फी की सामग्री (Ingredients of Lauki Ki Barfji)
~ Lauki लौकी – 1-1/2 kg
~ Ghee घी – 4-5 tbsp
~ Full Cream Milk मलाई वाला दूध – 1/2 -1 Litre
~ Almond बादाम
~ Kaju काजू
~ Chironji चिरोंजी
~ Saffron केसर
~ Milk Powder दूध का पाउडर – 1/2 Bowl
~ Green food color हरा रंग
~ Desiccated Coconut सूखा नारियल – 1/2 Bowl
~ Chandi ka varak
~ Elichi Powder इलाइची पाउडर – 1/2 tspSpices:-
लौकी की बर्फी बनाने के निर्देश (Instructions for Make Lauki Ki Barfi) Lauki Ki Barfi Recipe
- लौकी से किसी भी प्रकार की मिठाई बनाए के लिए हमें मोटी और बड़ी लौकी लेने चाहिए क्योंकी जभी हम इसे घिसेंगे तो quantity ज्यादा निकले। !
- सबसे पहले लौकी तो अच्छी तहर से धो ले और इसे ऊपर और निचे से थोड़ा थोड़ा कट कर लें !
- उसके बाद लौकी के छिल्के को चील लें !
- अब लौकी को थोड़े लम्बा लम्बा कट कर लीजिये कट करने के बाद इसमें से चाकू की हेल्प से बिज़ वाला पार्ट को निकल के रख दीजिये क्यों की मिठाई बनाने के लिए बिज़ वाले पार्ट की हमें कोई जरुरत नहीं होती हैं !
- अब ग्रेटर की हेल्प से या कदू कस से इसे घिस लें !
- अब आप एक कढ़ाई ले लें और उसमे बड़े वाले चमच्च से 2 से 3 चमच्च घी को डाल दें , आप घी के अलावा किसी और चीज का उसे कर सकते हैं
- अब घिसे हुए सारे लौकी को कढ़ाई में ट्रांसफर कर दें !
- अब हमें Low to Medium फ्लैम पर लौकी के सरे पानी को सुखना है !
- अब आप 1/2 लीटर फुल क्रीम मिल्क को गरम कर लें !
- उसके बाद आप के दूसरी कोई कढ़ाई या फ्राई पैन ले लें और उसमे 2-3 चमच्च घी डाल कर गर्म कर लें !
- उसके बाद जो भी ड्राई फ्रूट आप मिठाई में डाल न चाहते है उसे फ्राई कर लें !
- उसके बाद Low फ्लेम पर लौकी को डक कर सॉफ्ट होने के लिए छोड़ दें !
- उसके बाद आप इसमें एक बड़ा कप मिल्क मिला दें और Medium फ्लैम पर इसे अच्छी तरह से पका लें जब तक इसमें मिल्क की Quantity कम न हो जाये !
- अब इसमें आप एक छोटी कटोरी से चीनी मिला दें या आप आपने हिसाब से कब ज्यादा कर सकते हैं !
- उसके बाद 4 से 5 मिनट अच्छी तरह इसे मिला लें !
- उसके बाद आप इसमें आधा कटोरी नारियल का बुरादा मिक्स कर दें और इसे अच्छी तरह मिक्स कर लें !
- इसके बाद आप इसमें आधा कटोरी मिल्क पाउडर मिला दें इससे आप के मीठी के स्वाद को बड़ा देगा !
- उसके बाद मिठाई की खुशबु बढ़ाने के लिए आप इसमें 1/2 चमच्च इलाइची पावर मिक्स कर सकते हैं।
- अब इसमें आप 2-3 ड्राप फ़ूड कलर को डाल कर मिक्स कर लीजिये, ये आप के लिए ऑप्शनल हैं ।
- अब सारे Dry Fruit को अच्छी तरह मिक्स कर लें !
- उसके बाद आप इसमें केसर को ऐड कर सकते हैं (ये भी ऑप्शनल हैं) इसके बाद इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये !
- लौकी की बर्फी बनाने के लिए एक tray पर घी को लगा लें !
- उसके बाद इस मिक्सर को इस Tray में Transfer कर लें ध्यान रहे Tray में उतना ही मिक्सर डाले जितना की Tray में आ सके !
- उसके बाद इसे मिक्सर को Tray में अच्छी तरह सेट कर लें !
- आप इसे Market जैसा Look देने के लिए इस पर चांदी का वर्क लगा सकते हैं !
- उसके बाद आप इसे किसी भी बटर पेपर या रैप से डक कर 2-3 घंटे के लये Freez में डाल कार छोड़ दें।
- उसके बाद आप बचे हुए मिक्सर को आप लड़ू बना लें !
- उसके बाद लडू बनाने के बाद इसमें आप नारियल के बुरादे की कोटिंग कर दें !
- अब आप मिक्सर को फ्रीज़ से निकल कर उसे अपने मन चाहे आकर में कट कर लें !
- अब आप की स्वादिस्ट लौकी की बर्फी बनकर खाने के लिए तैयार हैं !
Enjoy your healthy and delicious “Lauki Ki Barfi“
“Lauki Ki Barfi“ लौकी में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. |
