‘Thick and Creamy Dahi Recipe’ क्या आप हलवाई की दुकानों जैसी गाढ़ी और मलाईदार दही पाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं? यह नुस्खा आपको घर पर बिल्कुल गाढ़ा दही बनाने में मदद करेगा, बिल्कुल मिठाई की दुकानों की तरह – बिना किसी झंझट के। आइए इसे केवल दूध और एक गुप्त युक्ति का उपयोग करके बनाएं जो आपको पसंद आएगी!
दही के फायदे (Benefits of Curd)
दही के स्वास्थ्य फायदे:
- पाचन में सुधार|
- कब्ज और एसिडिटी से राहत।
- इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (आईबीएस) |
- हड्डियों को मजबूत बनाता है |
- इम्युनिटी को बढ़ाता है |
- त्वचा के लिए लाभकारी |
- मेटाबॉलिज्म बढ़ाता है |
- ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है |
गाढ़ा मलाईदार दही की सामग्री (Ingredients of Creamy Curd) - How to Make Creamy Curd
"गाढ़ा मलाईदार दही "- "How to Make Creamy Curd"- Creamy Curd Recipe in hindi
Recipe by Priyanka Verma
Course: Breakfast / Cuisine: Indian
Servings :
Prep Time : 6-8 Hours Or Over Night
Cooking Time : 08-10mins
दही बनाने के लिए मुख्य सामग्री (Ingredients of Make Creamy Curd)
~ Milk (दूध):- 1 लीटर (या अपनी आवश्यकतानुसार)
~ दही का जामन:- 1-2 चम्मच (या पहले से जमे हुए दही का एक छोटा टुकड़ा)
दही बनाने के निर्देश (Instructions for Make Creamy Curd Recipe)
- वैसे तो आप दही ज़माने के लिए किसी भी दूध का इस्तेमाल कर सकते है पर गाढ़ी और क्रीमी दही के लिए आप फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें।
- सबसे पहले आप जितना दही बनाना चाहते है उतने दूध को लें!
- उसके आप उसे अच्छी तरह उबालने के लिए एक बर्तन में पलट दें। !
- (Tip । :- बर्तन गर्म होने के बाद दूध डालने से पहले आप हल्का सा पानी डाल दें जिसे दूध बर्तन में नहीं चिपकेगा।)
- उसके बाद दूध को पतीले में डाल कर उबाल आने तक मीडियम फ्लेम पर रख कर चलाते रहें।
- उबला आने के बाद Low फ्लेम करके दूध को कुछ देर और अच्छी तरह पका लें ।
- दूध को अच्छी पकने के बाद गैस को बंद कर दें।
- अब दूध को ठंडा होने के लिए रख दें !
- दूध को उतना ही ठंडा करें जिसे उंगली डालने पर जलन न लगें बस हल्की सी गर्माहट लगें ।
- उसके बाद आप दूध को मिट्ठी के बर्तन में पलट दें ।
- (Tip 2 :- अगर आप मिट्ठी के बर्तन को फर्स्ट टाइम उसे कर रहे ही तो उसे ओवर नाईट के लिए पानी में शोक कर के रख दें।)
- उसके बाद उसमें थोड़ा सी फ्रेश दही मिला कर उसे किसे चम्मच से अच्छी तरह से फेंट लें ।
- Note:- आपको आधा लीटर दूध में सिर्फ 1-2 छोटा चम्मच दही ही मिलाना है। ज्यादा मिलाने से दही पतला जमता है।
- उसके बाद मिटटी के बर्तन को ढक कर 6 से 8 घंटे के लिए ऐसी जगह पर रख दें जिसे ये हिले नहीं। अगर Winters है तो किसी
गरम जगह किसी ब्लैंकेट से कोवर करके रखे फिर 6-8 hours Or Overnight
- दही जम जाने के बाद आप इसे 1-2 Hours के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह थोड़ा ज्यादा गाढ़ा हो जाए ।
- और अब्ब तैयार है आप की स्वादिस्ट और गाढ़ी दही।
Enjoy your healthy and delicious “Creamy Curd“
अगर आपको ये हलवाई स्टाइल मोटी दही ज़माने का तरीका पसंद आया हो तो नीचे Comment ज़रूर करें और अपनी दाही की फोटो Instagram par #DesiGirlPriyankaKitchen के साथ tag करें | घर पर जमाएं Creamy और Perfect दही – बिना किसी टेंशन के ! |
Try it once and you’ll never buy dahi from the market again. Happy Cooking!
