‘Navratri Thali Menu’ नवरात्रि व्रत थाली को बनाना आत्मिक, स्वास्थ्यवर्धक और सांस्कृतिक रूप से बेहद सामंजस्यपूर्ण है। यह न सिर्फ व्रत की पवित्रता बनाए रखती है, बल्कि शरीर, मन और आत्मा—इन तीनों को परिपूर्ण संतुलन प्रदान करती है।
नवरात्रि स्पेशल व्रत की थाली की सामग्री (Ingredients of Navratri Vrat Thali) - How to Make Navratri Special Vrat Thali
"नवरात्रि व्रत की थाली"- "How to Make "Navratri Vrat Thali"- Navratri Vrat Thali Recipe in hindi
Recipe by Priyanka Verma
Course: Breakfast / Cuisine: Indian
Servings :
Prep Time : 15-20 mins
Cooking Time : 20-25 mins
नवरात्रि व्रत की थाली की सामग्री (Ingredients of Navratri Vrat Thali)
~ Sabudana (साबूदाना ) – 1 bowl
~ Boiled Potatoes (उबले आलू )- 7-8
~ Chopped Green chillies (कटी हुई हरी मिर्च ) – 5-6
~ Tomato (टमाटर) – 1
~ Sendha Namak (सेंधा नमक) – As per your taste
~ Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर )- As per your taste
~ Cumin (जीरा)
~ Ghee (घी) – for frying
~ Sabudana Papad (साबूदाना पापड़)
~ Singadhe ka Atta (सिंगाड़े का आटा)
~ Fresh curd (ताजा दही)
~ Fruits (फल) – As Per Your Availibility
~ Sugar (चीनी) – 3-4 tsp
~ Green Coriander (हरा धनिया)
नवरात्रि व्रत की थाली बनाने के निर्देश (Instructions for Make Navratri Vrat Thali) Navratri Vrat Thali Recipe
साबूदाना वड़ा
- साबूदाना वड़ा को बनाने के लिए सबसे पहले 1 बाउल साबूदाना को धोकर पानी में 3-4 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें |
- उसके बाद साबूदाने में से पानी को अच्छे से निकल दें ।
- उसके बाद भीगे हुए साबूदाने को एक प्लेट में निकल कर उसे में 2 उबले आलू डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें ।
- उसके बाद भुनी हुई मूंगफली को मिक्सर में पीस लें और उसे 3 से 4 चम्मच साबूदाने और आलू के मिक्सर में डाल दें ।
- उसके बाद इसमें थोड़ी सी हरी मिर्च, हरा धनिया, 1/2 काली मिर्च, 1/2 सेंधा नमक डालकर अपने हाथो की मदद से अच्छे से मिक्स कर लें ।
- अब इस मिक्सर को वड़े बनाने के लिए मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का दबाकर टिक्की का आकार में बना लें ।
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और वड़ों को दोनों तरफ से अच्छी तरह से तल कर उसे कढ़ाई में से निकल कर एक प्लेट में रख लें ।
आलू की सब्जी
- आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक PAN या एक कढ़ाई ले कर उसमें 2-4 चम्मच घी या तेल डाल दें।
- घी गर्म होने के बाद इस में तोड़ा सा जीरा डाल दें, उसके बाद इसमें थोड़ा सा कटा हुआ हरी मिर्च डाल दें ।
- उसके बाद इसमें छोटे छोटे कटे हुए टमाटर डाल दें ।
- टमाटर सॉफ्ट होने के बाद इसमें 1/4 चम्मच सेंधा नमक डाल दें।
इसके बाद इसे ढक कर थोड़ी देर और सॉफ्ट होने के लिए छोड़ दें।
- अब 3-4 आलू को हाथो से मेस कर के इसमें डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
- उसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और इसमें 1/4 काली मिर्च पाउडर डाल कर मिला लें।
- अब इस आलू की सब्जी को 5 मिनट ढक कर पकने के लिए छोड़ दें।
- अब इसमें तोडा धनिया पत्ता मिला कर गैस बंद कर दें ।
फ्रूट रायता
- फ्रूट रायता के लिए आप 1 बड़े बाउल में एक बड़ी कटोरी फ्रेश दही ले लें।
- अब इस में 3-4 चम्मच चीन डाल कर अच्छे से मिला लें।
- उसके बाद आप इस में एक केला, एक सेब और एक अनार को कट कर के दही में डाल कर मिक्स कर लें। थोड़े से अनार के दाने को बाद के लिए रख लें। (फ्रूट रायता के लिए फ्रूट आप अपने हिसाब से ले सकते हैं ।
सिंघाड़े के आटे की पूरी
- सिघाड़े के आटे के पूरी बनाने के लिए एक कटोरी से थोड़ा सा काम आटा ले लें।
- इसके बाद 2 उबले आलू को सिंगारे के आटे के साथ अच्छी तरह से मिला लें।
- इसके बाद आप इस में 1/2 छोटी चम्मच सेंधा नमक और थोड़ी से काली मिर्च (ये ऑप्शनल हैं) मिला लें।
- उसके बाद एक बार फिर आप इसे एक अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद आप इसमें पानी के छींटे डाल डाल कर गूथ लें। (याद यही हम इसमें एक साथ बहुत सारा पानी नहीं डालेंगे)
- आटा गुथने के बाद पूरी बनाने से पहले आटे में तोडा सा तेल लगा दें।
- अब पूरी बनाने के लिए सबसे पहले चकले और बेलन दोनों पर अच्छी तरह तेल लगा लें।
- इसके बाद आप थोड़ा सा आटा ले कर गोल सैप में कर ले हल्के हाथो के मदद से पूरी बेल लें।
- अगर आप चकले और बेलन से नहीं बनाना चाहते है तो आप बटर पेपर की हेल्प से भी बना सकते हैं। बटर पेपर से पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आप बटर पेपर में हल्का सा तेल लगा लें।
अब पूरी बनाने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर ले और तेल में पूरी को डाल कर अच्छे से दोनों तरफ से सेक लें।
- पूरी सेकने के बाद आप इसे एक प्लेट में रख लें।
साबूदाना पापड़
- अब आप साबूदाने के पापड़ को गर्म तेल में फ्राई कर लें (साबूदाना पापड़ आप को मार्किट में आसानी से मिल जाता हैं ।
- अब आप नवरात्री के थाली को सजाने के लिए आप सब्जी को एक छोटे कटोरी में डाल ले, उसके बाद रायता को एक दूसरी कटोरी में डाल ले, उसके बाद एक कटोरी में सलाद डाल लें।
- उसके बाद इस सब को एक थाली में एक एक करके सब्जी, रायता, सलाद, वड़ा, पूरी और साबूदाना पापड़ रखेंगे |
अब तैयार हैं आप के नवरात्री स्पेशल व्रत थाली।
Enjoy your healthy and delicious “Navratri Thali Menu“
“Navratri Thali Menu“ लौकी में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. |
FaQ Section
उत्तर 1:नवरात्रि व्रत थाली में साबूदाना, कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, और अन्य व्रत-अनुकूल सामग्री शामिल होती है।
उत्तर 2: दूध और डेयरी प्रोडक्ट: आप व्रत के दौरान दूध, दही, पनीर को भी खा सकते हैं। इसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। फ्रूट्स और ड्राई फ्रूट्स भी व्रत में खाना बेहतर होता है। आप सेब, केला, पपीता, अनार, अंगूर, काजू, बादाम, अखरोट, किशमिश, मखाना, मूंगफली इत्यादि को खा सकते हैं।
उत्तर 3: व्रत के दौरान शाम के नाश्ते में आलू से बने स्नैक या आलू चाट आदि का सेवन कर सकते हैं. रात के समय व्रत करने वाले लोगों को लौकी की सब्जी, गाजर का हलवा, कुट्टू के आटे की देसी घी में बनी पूरी या सिंघाड़े के आटे की बनी पूरी का सेवन करना चाहिए
उत्तर 4: नवरात्रि व्रत के दौरान अनाज, मांस, और अन्य व्रत-अनुकूल न होने वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।
उत्तर 5: भिंडी, तोरई और बींस को भी व्रत के दौरान खाने की मनाही है। व्रत में फूलगोभी, पत्ता गोभी और ब्रोकली का भी सेवन नहीं किया जाता है। बैंगन को तामसिक भोजन की कैटेगरी में रखा गया है इसलिए व्रत के दौरान इसे भी नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा व्रत के दौरान मशरूम और पालक जैसी कई पत्तेदार सब्जियों का सेवन भी नहीं किया जाता है।
नवरात्रि व्रत में फलाहारी भोजन का सेवन कर सकते हैं। फलाहारी भोजन में सभी तरह के फल, दूध, दही, कूट्टू और सिंघाड़े का आटा, साबूदाना, आलू, टमाटर आदि चीजें शामिल हैं।